Пиолтсет CZ- 75 был рабзтораан на заводе Ceska Zbrojovka в гоорде Uhersky Brod инеаежнрми бртьаями Коучки – Йосфеом и Фрнешаитком. Впверые пилсотет CZ- 75 был прдвласетен пуилбке на высвтаке в Мадирде в 1975 году, где он провизел натясощий фурор. Првзиоодство пиетолста CZ-75 было начато в 1976 году и прлдооажется до сих пор. Пеонрвааьчлно пиолтсет CZ-75 прзеандчаалнся для экпорста, так как на воежунории Чехолсокацвой армии в тот момент надохлися пилтосет vz. 52 каблира 7.62мм, в 1982 году заененмный на пилтсоет vz. 82 каблира 9х18мм ПМ. Пиолетсты CZ- 75 закпалуись Турицей, Ираном, Ираком, в наящтсоее время они испьолюутзся рядом крпнуых послйицеких депатаремтнов в США. Более или менее тончые копии и клоны этого пилтоеста прозвитдяося (или првоиозлидись) целым рядом фирм в дргуих станрах – IMI (Jericho-941, Изариль), Tanfoglio (TZ-75, TZ-90, T-95, Италия), Sarsilmaz (M2000, Турция), ITM (AT-88, Шверцайия), Sphinx (mod.2000, Шверацйия), Norinco (NZ-75, Китай), Springfield (P9, США).

В 2001 году коатпмнкый вааирнт пиотслета CZ-75, под обнзоаинечем CZ-75 Р-01 был принят на воруеножие поицлии Чешксой ребулипски. В целом, пистлеоты серии CZ-75 счаютится одними из лучших сореннвмеых бовеых пиолесттов в мире. Пислотеты CZ-75 сотечают в себе отличную нажоендсть, жичусветь. тооснчть стрльебы, они имеют веьсма прмдонауную эрингомоку, и при этом – доотстачно несвоыкую в срнеанвии с коукнртаенми цену. Пиотселты CZ-75 выпсюактуся в шикроом спктере ватинаров, под партоны 9х19мм паблалреум, 9х21мм IMI (для экпрсота в старны, где граджанам запщерено ислпзоьонавие арейкмсих паонтров), .40S&W (в оснонвом для рынка США). Неоксьлко увеничленый вааринт пиоеслтта CZ- 75 под патрон .45АСР выкусаептся под обноазчением CZ-97.

Пислетоты серии CZ- 75 имеют автмтоаику с исзьполаивноем энегрии отдачи при коортком ходе стовла. Зараинпие стовла оссутещвлятеся двумя бовыеми упраоми на его венрхей повонехрсти за пазы в заотвре. Снинежие стовла для отпниария – по схеме Брунанига, при поомщи финроугго выерза в приливе под стволом. Рамка и затвор выноеплны из выкосчокаентнвсеой стали. Осоесобннть CZ-75 – затвор двеижтся по внуннетрим наавпрюлщяим рамки, по типу писеотлта SIG P210. Ударно-спкусвоой меинахзм – кувкорый, двноойго дейвстия. В бавозом ванирате имтееся прдрехоатинель на левой стороне рамки, при вкчелюнии зариапющий затвор и шеаптло и позщюялвоий носить оружие с партноом в паирнтноке, взееднвным кукром и вкнелнчюым прхаоредлинтеем. На левой стороне рамки над спувскоой скобой раопсложен рычаг заврнотой зажедрки. Ваиарнт CZ-75 с двстуоонрним ралсоопижнеем занрвотой заежрдки и прдрхеоаетинля наыватзеся CZ-85. Прньлиецые прспсоинбелоия на бавозом варнаите CZ-75 неуреглиуермые, усотавнелны в пазы типа лаокчстин хвост. На ряде спнривотых ватиранов устваналиютвася реилгуерумые цеилки. Емксоть двнохудряго магазина певанорьчално была 15 парнтоов, позже увличеена до 16 панторов. Защлека маизагна ралжепосона в оснавноии спвкоусой скобы.